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味覺中國 我有米脂

來源:榆林網 時間:2023-09-11 09:49:59 編輯:王丹

一部米脂小米茁壯史,一首中華文明進行曲。

時間拉回到5000年前,當中華文明艱難起步時,黃河“幾字灣”先民就以小米為主食,這從米脂武郁渠發掘的4000多年前的倉儲炭化米可以佐證。陜北中華文明繩結地的特殊地理,讓400毫米等降水量線,農牧文明分界線、胡煥庸人口線、秦直道線,中華人文地理兩大標識之母親河黃河線、長城線云集一地,客觀鑄就了中國粟黍飲食文化圈,其“中、巧、簡、和”食古化今飲食哲學,開啟了中華文明的美食之旅。

五谷粟為先,社稷黍為本。3000年前,嗅覺中國以谷子(粟)代言五谷,尊糜子(黍、稷)為谷神。《周禮》“建國之神位,右社稷,左宗廟?!?/span>起構了中華文明孝、悌、忠、信、禮、義、廉、恥“八端”價值體系,八米二糠、麻糜不分、米米麻麻、水米不打牙、谷賤傷農.....則進入漢語體系,成啟蒙常識。

2000年前,無定河流域一片耕讀傳家,歌舞升平景象,米脂出土的二牛抬杠、谷稼豐殷漢畫像石畫面,代表了當時中國生產力發展水平,而長袖善舞、踏歌斗獸情景圖,讓我們找到了陜北人自信張揚、能歌善舞的文化基因。順天而生,信天而唱的信天游,不但歷史地回答了誰人在歌、為誰而歌、為何而歌的科學答案,也以環境苦、世事苦、命運苦、生活苦、相思苦,砥礪出無往而不勝的生命張力,創造了以《東方紅》《哀樂》《春節序曲》為代表,唱紅了天、唱慟了地,唱出一個歡天喜地的文化傳奇,也讓我們從視覺陜北、聽覺中國,感悟到我是誰、從哪里來。

上下5000年,米脂貢獻從不缺席。黃土高原生態治理樣板高西溝村,完美兌現了大躍進時代米脂縣委書記王彥成“遠山高山森林山,近山低山花果山,小溝打壩聚湫灘,平地變成米糧川”的遠景規劃,為米脂小米的可持續發展提供了土地保障。1980年9月28日《人民日報》頭版長篇報道了米脂孟家坪村包產到勞一年大變樣的先進事跡,并配以社論《一種大有前途的生產責任制》,正式打開了中國農村改革的大門,從生產關系上調動了農民發展農業的積極性。

1200年前,當郭子儀率朔方軍行走在米脂川,飲馬長城下,留下了夜遇七仙女下凡“大富貴、亦壽考”的美好故事,也讓米脂留下了郭子廟、織女廟、飲馬河的文化記憶。千年之后,在杜斌丞斡旋下,陜西三杰李儀祉在無定河主持設計陜北第一條現代灌渠——織女渠,讓十萬畝旱地變水田,演繹了文化傳承的千古奇緣。2014年聯合國地名保護委員會授予米脂“千年古縣”稱號。

1038年,古銀州黨項人李元昊建西夏,開啟宋夏百年戰端,攪周天寒徹。無論是蘇軾《聞捷》:“故知無定河邊柳,得共中原雪絮春”的欣喜,還是范仲淹“人不寐,將軍白發征夫淚”的無奈,均真實再現了中國人的悲喜情結。陜北“中華民族交融歷史沙盤”的地位,成就了米脂人、陜北人“天地人、家國情、真性情”的文化性格,也定格了陜北“好武尚白,嗜酒禮槐”的民俗特征。上溯到漢武帝時代,西域龜茲國降部被安置到今米脂、榆陽一帶,設龜茲縣,賣藝為生的龜茲人,為陜北留下了嗩吶這一陜北人的悲喜信物?!敖椕讍顓取比脒x國家非物質文化遺產名錄,米脂嗩吶曲牌“鳳凰令”(粉紅蓮)更被改編為國典《哀樂》,成為中國人送給自己親人的終極關懷。也以稱嗩吶為龜茲,罵嗩吶藝人龜茲茲,讓嗩吶成為中華民族交融的歷史信物。

宋夏永樂戰役,沈括據米脂寨,肇興中國天然窯洞博物館米脂窯洞古城,也留下了獨有的窯洞城墻、中國最后一座冷兵器范式古城之米脂新城。

800年前,米脂因“沃壤宜粟,米汁淅之如脂”得名,中國有了第一個地理標志農產品。2012年文化部、住建部命名米脂古城老街為“中國歷史文化名街”,2005年,國家住建部、文物局命名楊家溝為“中國歷史文化名村”,姜氏莊園、常氏莊園、馬家新院,被列為全國重點文物保護單位。土窯洞、小米飯,養育了米脂婆姨綏德漢。

400年前,民族英雄李自成揭竿而起,“均田免賦”扭轉乾坤,夫人高桂英聯明抗清,誓死不當亡國奴舉家自焚,驚天地、泣鬼神,夫義妻杰英雄譜,聯璧生輝中國范。闖王,李元昊、貂蟬,英雄美女出一縣,兩代帝王同一村,成歷史佳話。

80年前,小米加步槍,陜北鬧紅風起云涌,“三點(紅軍長征落腳點、八路軍抗戰出發點、共產黨局部執政起點)一線(中共中央亞洲部轉戰陜北線)一轉折”,沙家店戰役國共力量此消彼長,中共中央十二月會議指點江山,中國革命從這里實現轉折走向勝利。

今日,隨著米谷1號、米谷2號搭載長征五B運載火箭返回地面,小米培植已進入太空時代。米脂自古出美人,米脂小米更養人,米脂小米吃出健康,滋潤生活,也能香溢世界,讀懂中國。

王建領

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